수상 내역
▶ 2023년 일본 본격 소주·아와모리 콘테스트 감규 부문 ‘금상’ 수상
▶ 2021년 히로시마 소주 품평회 이모(고구마) 부문 ‘심사위원상’ 수상
▶ 일본 소주 대상 2022년·2023년 이모 소주 부문 연속 입선
▶ 지역 소주 품평회에서 다수 입상
▶ 팬층 중심의 입소문 확산으로, 생산량 대비 높은 인지도 유지
일본에서 사랑받는 이유
▶ 전국에서 가장 작은 규모의 양조장 중 하나
야마토 사쿠라는 단 25,000병 정도만 소량 생산하는, 가고시마의 가족 경영 양조장입니다.
대부분의 대형 브랜드와 달리, 장인이 직접 고구마를 세척하고, 껍질을 벗기고, 발효 상태까지 확인하며 전 공정을 수작업으로 진행합니다.
▶ ‘살아있는 소주’라 불리는 이유
여과를 최소화하고 짧은 숙성을 거쳐 병입되기 때문에, 마치 살아 움직이는 듯한 생동감 있는 풍미가 특징입니다.
고구마 본연의 흙내음과 누룩의 깊은 향이 그대로 살아 있으며, 매년 같은 스타일을 고집하지 않고 자연의 조건에 따라 미세하게 변화되는 ‘빈티지의 감성’을 소중히 여깁니다.
▶ 고구마 품종 선정부터 병입까지 장인의 손길
오직 고가네센간 품종만을 사용하며, 생산자와 직접 거래해 매해 상태를 점검합니다.
고구마는 전량 손세척 후 바로 증류에 들어가며, 발효는 전통 항아리를 사용하여 고구마 소주 특유의 깊은 감칠맛을 이끌어냅니다.
▶ 전통 백누룩 사용과 항아리 발효의 조화
흰 누룩 특유의 깨끗한 발효 풍미와 전통 항아리에서 얻어진 부드러운 감촉, 깊은 뿌리채소 풍미가 조화되어 술 자체가 가지는 텍스처가 특별합니다.
▶ 장인의 철학이 깃든 정직한 술
자동화된 시스템이 아니라 오직 장인의 감각으로 완성된 이 술은 ‘속도보다 정성’을 추구하는 느린 양조 방식의 상징입니다.
효율보다는 기다림과 고집을 택한 철학이 고스란히 반영되어, 일본 내 소주 애호가들 사이에서 ‘찾기 어려운 보석’처럼 회자되고 있습니다.
▶ 애호가들의 문화적 인상과 감성 후기
“처음 향에서 낙엽 밟는 산길이 떠올랐다”, “가고시마 온천 마을의 바람이 느껴졌다”는 표현이 실제 팬 후기입니다.
술을 단순한 음료가 아닌 ‘경험’으로 받아들이는 이들에게, 이 술은 강한 감정적 연결을 형성합니다.
‘Japan Distilled’ 팟캐스트에서는 실제 하루의 양조 과정을 집중 조명한 적도 있을 정도로, 마니아층에서의 인지도는 매우 높습니다.
양조장 소개
▶ 야마토 사쿠라는 가고시마현의 조용한 마을에서 다섯 대째 이어져 온 가족 양조장입니다.
▶ 대량 생산보다 정성 가득한 수작업을 고수하며, 탱크보다 항아리, 기계보다 손을 선택합니다.
▶ “술은 공장에서 찍어내는 게 아니라, 사람의 손으로 빚는 것”이라는 신념을 100년 가까이 지켜오고 있습니다.
▶ 이러한 고집이 오히려 현대 소주 시장에서 독특한 매력으로 작용하며, 매년 출시와 동시에 품절되는 경우도 많습니다.
향 · 맛 · 특징
▶ 첫 향은 구운 고구마 껍질과 습한 흙, 뿌리채소류의 향기처럼 깊고 따뜻하게 퍼집니다
▶ 누룩의 은은한 고소함과 함께, 단호박, 갓 찐 감자 같은 식재료의 자연적 단맛이 이어집니다
▶ 입에 머금었을 때 혀 전체에 부드럽고 포근하게 감싸는 질감이 느껴지며
▶ 쓴맛이나 산미 없이, 단맛과 구수한 고소함이 오래도록 균형 있게 남습니다
▶ 온더록으로 마시면 깔끔하고 날카로운 여운이 살아나며, 온수 희석 시 고구마 특유의 단내와 고소함이 부드럽게 확장됩니다
▶ 정제되거나 화려하진 않지만, 있는 그대로의 진솔한 매력을 품은 술
어울리는 음식
▶ 간장 양념의 돼지불고기, 차돌된장찌개 같은 짭짤한 고기류
▶ 고등어 된장조림, 정어리 구이, 조개된장국처럼 감칠맛이 강한 해산물
▶ 달걀말이, 곤약조림, 무절임 같은 소박한 반찬류
▶ 술 자체의 캐릭터가 강하지 않아서 식사 중간중간 마시기에도 부담 없으며
▶ 따뜻한 물과 희석해서 마시면 식사 후 디저트처럼 마무리용으로도 훌륭합니다
상품 상세 정보
▶ 제품명: 야마토 사쿠라 고구마 소주
▶ 용량: 900ml
▶ 알코올 도수: 25도
▶ 원재료: 고구마 (고가네센간), 흰 누룩, 쌀
▶ 증류 방식: 전통 상압 증류
▶ 숙성: 짧은 숙성, 여과 최소화
▶ 음용 방식: 스트레이트 / 온더록 / 온수 희석
