"요리에 푹 빠지다", "질리지 않고 마시다", "다음 날까지 남기지 않다"는 것을 목표로 잘 만드 후츠슈 입니다. 쌀을 고스팅하는 고급 기술을 사용하여 저온에서 장시간 심여를 기울여 발효시켜 주조 하였습니다. 강렬하고 뛰어난 맛으로 단골들에게 "엉덩이 핀 술"이라고 불리기도 합니다.
"아, 맛있었다", 그 한마디를 위해
메이지 40년, 1907년에 니가타시의 중앙에 위치하는 카메다고에서 창업한 카메다고는, 아가노가와를 수계로 한 풍부한 양수, 또 저온 환경을 만들어 내는 겨울의 눈에 축복받은, 주조의 적합지라고 할 수 있습니다. 그런 이시모토 주조가 목표로 하는 술은 담백하면서도 쌀 본래의 맛을 느낄 수 있는 술입니다.
향기
전체에 부드럽고 품위있는 느낌, 라이치나 배와 같은 과일향, 보리수의 꽃 등의 흰 꽃의 향기, 카시와의 잎과 같은 향기 등이 갓 구운 쌀의 향기에 상신가루나 백옥 경단과 같은 쌀의 향기 속에 녹아 있습니다.
맛
부드럽고 매끄러운 첫 맛에서 부드러운 단맛과 맛의 균형이 잘 잡히고 향기로운 느낌의 생크림이 특징입니다. 갓 볶은 쌀과 함께 크림의 맛이 목의 뒤쪽까지 오래도록 여운까지 지속됩니다. 이 독특한 크림으로 균형 잡힌 매끄러운 맛은 6개월 이상 숙성에 의한 것으로, 뒷맛의 끝에 드라이함이 느껴집나다.
추천 마시는 방법
크림 같은 인상을 보다 품위있게 느끼기 위해서는 15~18도 정도의 온도에서 드시는 것이 좋고, 보다 감칠맛이 있는 인상을 요구하는 경우에는 40~50도를 추천합니다.
