수마 양조장은 원래 에도 시대부터 간장과 된장을 제조하던 기업이었으나, 1869년에 주류 제조로 사업을 확장했습니다. 1951년 주류 제조 법인을 공식 설립한 이후 노토 지역의 계약 농가 쌀과 청정 지하수를 활용해 전통 방식의 양조를 이어왔습니다. 2020년부터는 ‘식재료 특화 시리즈’를 선보이며 현지 굴과의 최적 페어링을 목표로 한 제품을 출시했고, 그 중 하나가 이 오이스터 전용 순미주입니다.
향 마실 때 먼저 느껴지는 것은 청량한 바다 향을 연상시키는 미네랄 노트로, 그 뒤로 은은한 단내와 꿀처럼 부드러운 아로마가 이어집니다.
맛 적당한 산미가 기분 좋게 입안을 감싸며, 부드러운 단맛과 풍부한 감칠맛이 조화를 이룹니다. 후추나 해산물 특유의 비린 맛을 잡아주어 굴 요리와 탁월한 궁합을 자랑하며, 따뜻하게 데워도 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
제품 상세
분류: 순미주 (순수 쌀 발효주) 주원료: 노토 지역 계약 농가의 유메미즈호 품종 쌀, 누룩, 와인 효모 정미율: 67% 알코올 도수: 16도 용량: 720밀리리터 특징: 굴 껍데기를 퇴비로 활용한 쌀을 사용하고, 노토 해양 심층수를 양조수로 활용해 바다의 미네랄을 그대로 담아냈습니다.
수상 내역
Kura Master 2021 준마이 부문 금상 수상
IWC(International Wine Challenge) 2023 일본주 부문 동상 수상
