초야 숙성 3년 우메슈 15도 700ml 무료배송 – 깊은 향과 브랜디 같은 풍미의 프리미엄 매실주

수상 내역

▶ 2018년 London Sake Challenge 우메슈 부문 플래티넘 수상
▶ 2021년 FEMINALISE 세계 여성 와인 심사단 리큐어 부문 골드 수상

※ ISC, SFWSC 등은 공식적으로 ‘AGED 3 YEARS EXTRA FRUIT’ 버전에 해당하며, 본 제품과 혼동 방지 위해 제외함

일본에서 사랑받는 이유

초야의 매실주가 일본 전국에서 사랑받는 이유는 단순히 맛있는 술이기 때문만이 아닙니다. 이 브랜드 뒤에는 100년이 넘는 깊은 역사와 일본인의 정서를 깊이 이해하는 따뜻한 철학이 담겨있습니다.

▶ 창업 이야기와 일본 정신의 계승

1914년, 금동주태랑이라는 분이 오사카 하비키노시에서 작은 포도 재배 농가로 시작한 것이 초야의 출발점이었습니다. 창업자는 처음에 포도를 기르며 와인과 브랜디를 만들었는데, 유럽을 여행하며 깨달은 것이 있었습니다. "일본만의 독특한 문화와 전통을 세계에 알리고 싶다"는 꿈이었습니다. 그때 그의 눈에 들어온 것이 바로 일본 고유의 '매실 문화'였습니다.

▶ 가정의 맛을 상품으로 만든 혁신적 도전

1959년, 각 가정에서 담그는 것이 일반적이었던 매실주를 본격적인 상품으로 만들겠다는 대담한 도전을 시작했습니다. 당시만 해도 매실주는 '집에서 만드는 것'이라는 인식이 강했기 때문에, 상업적으로 성공할 수 있을지 의문시하는 목소리가 많았습니다. 하지만 창업자의 '농가와 제조업체가 하나가 되어 함께 성장한다'는 철학이 기적을 만들어냈습니다.

▶ 5000여 농가와의 끈끈한 가족 같은 관계

현재 초야는 약 5000여 농가와 직접 계약을 맺고 있으며, 그 중 80%가 와카야마현에 위치해 있습니다. 이는 단순한 거래 관계가 아닙니다. 100년 넘게 이어져 온 신뢰 관계로, 농가들은 초야만을 위한 최고급 남고매를 정성껏 길러주고 있습니다. 매년 6월이 되면 초야의 직원들이 직접 농가를 방문해서 매실 하나하나를 손으로 선별하는 모습을 볼 수 있습니다. 이런 장면은 일본인들에게 '정성과 장인정신'의 상징으로 여겨지고 있습니다.

▶ 광고로 새긴 국민적 기억

"사라리토시타, 우메슈"... 이 멜로디를 모르는 일본인은 거의 없을 것입니다. 1970년대부터 시작된 초야의 텔레비전 광고는 일본 광고 역사에 한 획을 그었습니다. 당시만 해도 매실주 광고는 매우 드물었는데, 초야가 처음으로 전국적인 브랜드 마케팅을 시작했습니다. 특히 "상큼하고 깔끔한 매실주"라는 컨셉은 젊은 여성층에게 큰 사랑을 받았고, 매실주를 '할머니가 담그는 옛날 술'에서 '모던하고 세련된 음료'로 완전히 바꿔놓았습니다.

▶ 장인의 혼이 담긴 3년 숙성의 특별한 비밀

더 초야 숙성 삼년은 정말 특별한 제품입니다. 일반적인 매실주가 1년 정도 숙성되는 것과 달리, 이 제품은 무려 3년간 최적의 환경에서 정성스럽게 숙성됩니다. 이 과정에서 매실의 유기산이 서서히 변화하며, 마치 브랜디를 연상시키는 깊고 복합적인 향이 탄생합니다. 3년이라는 시간은 초야의 마스터 블렌더들이 수백 번의 시행착오를 거쳐 찾아낸 '황금 비율'입니다.

▶ 일본인의 계절감과 정서를 고스란히 담다

매실은 일본인에게 단순한 과일이 아닙니다. 봄의 전령으로 피는 매화부터 초여름에 익는 푸른 매실까지, 일본인의 1년 주기와 깊이 연결되어 있습니다. 특히 장마철에 익는 매실을 따서 담그는 매실주는 '다음 해의 건강을 기원하는 의식'과도 같습니다. 초야의 매실주를 마실 때마다 일본인들은 이런 계절의 기억과 가족의 정을 되새기게 됩니다.

▶ 품질에 대한 타협 없는 고집

초야가 일본인들에게 신뢰받는 가장 큰 이유는 품질에 대한 절대적인 고집입니다. 모든 매실주에 일본산 매실만을 100% 사용하며, 인공첨가물은 일절 사용하지 않습니다. 심지어 매실 과육이 들어간 매실주로는 일본 최초로 주세법 허가를 받은 회사이기도 합니다. 이런 품질 철학은 '안심하고 마실 수 있는 술'이라는 브랜드 신뢰로 이어졌습니다.

▶ 일본 가정마다 하나씩은 있는 국민 매실주

초야 매실주는 일본 가정에서 빠질 수 없는 필수품이 되었습니다. 할머니부터 손녀까지 3대가 함께 마시는 몇 안 되는 술이기도 합니다. 특히 식후주로, 또는 간단한 홈파티에서 빠지지 않는 정말 사랑받는 술입니다. 많은 일본인들이 "매실주 하면 초야"라고 할 정도로 브랜드 인지도가 높습니다.

회사 소개

▶ 110년 역사의 시작과 변화

1914년에 문을 연 초야매실주는 일본을 대표하는 리큐르 제조회사입니다. 창업자 금동주태랑은 처음에는 작은 포도농가였습니다. 그런데 재미있는 일화가 있습니다. 그가 유럽을 여행하며 각국의 와이너리를 둘러보던 중, 문득 깨달은 것이 있었습니다. "일본에도 이런 고유한 술 문화가 있을 텐데?"라는 생각이었습니다.

그때부터 그는 일본 전통 발효 문화를 깊이 연구하기 시작했고, 결국 매실이라는 보물을 발견하게 됩니다. 당시 일본인들은 집집마다 6월이 되면 매실을 담그는 것이 일상이었지만, 아무도 이것을 상업화할 생각은 하지 못했습니다.

▶ 혁신의 DNA와 장인정신

1959년, 초야는 업계 최초로 매실주의 상업화에 성공했습니다. 하지만 이 과정이 순탄했던 것은 아닙니다. 초기에는 "집에서 담그는 것을 왜 사서 마시나?"라는 반응이 대부분이었거든요.

그래서 초야는 다른 전략을 택했습니다. 바로 '품질의 일관성'이었습니다. 집에서 담그면 해마다 맛이 달라지지만, 초야는 언제나 같은 맛을 보장했습니다. 그리고 5000여 농가와 직접 계약을 맺어 최고급 남고매만을 사용한다는 약속을 지켜왔습니다.

▶ 세계로 뻗어나가는 일본의 맛

현재 초야는 전 세계 70개국으로 수출하며, 매출의 30%가 해외에서 나올 정도로 글로벌 브랜드가 되었습니다. 특히 유럽의 고급 레스토랑에서는 디저트 와인 대신 초야 매실주를 서빙하는 곳들이 늘어나고 있습니다.

창업자의 꿈이었던 '일본의 전통을 세계에 알리기'가 이제 현실이 되고 있는 것입니다. 오사카 하비키노시의 작은 농가에서 시작된 꿈이 이제는 전 세계 사람들의 식탁을 풍요롭게 만들고 있습니다.

향, 맛, 특징

▶ 향
– 잔을 가까이 가져가면 퍼지는 진한 매실 향과 함께, 브랜디를 연상시키는 묵직한 숙성 향이 올라옵니다
– 알코올 특유의 자극이 거의 없고, 마른 과일과 꿀의 은은한 풍미가 느껴지는 향의 구조를 가집니다

▶ 맛
– 입 안에 머금는 순간 퍼지는 진한 단맛과 부드러운 산미
– 일반 매실주와 달리 인위적인 단맛이 아닌, 숙성된 과일에서 우러난 자연스러운 단맛이 특징
– 한 모금 마신 후에도 입 안에 남는 농후한 여운이 깔끔하게 정리되어, 과하지 않고 기분 좋은 마무리를 남깁니다

▶ 특징
– 무첨가 (무색소, 무방부제, 무향료)
– 매실 함량 약 340g (700ml 기준)
– 100ml당 유기산 함유량 약 1,290mg
– 온더록, 스트레이트, 따뜻하게, 하이볼 스타일 등 다양한 음용 방식 가능
– 고급스러운 병 디자인과 완숙한 매실의 풍미가 고급 선물용으로도 최적화됨

어울리는 음식

▶ 짭짤한 요리: 간장 베이스의 닭고기 조림, 우엉튀김, 생강구이
▶ 치즈류: 브리 치즈, 하드 치즈, 크림치즈와의 조합
▶ 디저트: 흑설탕 도너츠, 구운 밤, 고구마 타르트
▶ 단독 음용: 식전주 또는 식후 디제스티프로도 탁월한 선택

상품 상세정보

▶ 제품명: 초야 숙성 3년 우메슈
▶ 용량: 700ml
▶ 도수: 15%
▶ 원재료: 난코 매실, 설탕, 주정
▶ 제조사: CHOYA Umeshu Co., Ltd.
▶ 생산지: 일본 오사카
▶ 음용 권장: 온더록 / 스트레이트 / 탄산수 믹스 / 데워 마시기