『아오츄 고구마 소주』 는 「전통 방식에 대한 고집스러운 신념 덕분에, 도쿄 지역에서 '전설적인 소주'로 평가되는 독자적인 입지를 확보하고 있습니다.」
일본에서 사랑받는 이유
‘아오츄’는 도쿄 인근 이즈오시마에서 생산되는 전통 고구마 소주입니다. 화산섬의 풍부한 자연과 맑은 지하수, 그리고 섬 고유의 고구마를 사용하여 빚어지는 이 소주는, 일본에서도 좀처럼 만나기 어려운 한정 수제 소주로 알려져 있으며, 특히 소량 생산과 지역 전통 양조 방식 덕분에 술 애호가들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
회사 소개
‘아오츄’를 만드는 양조장은 도쿄 도 이즈오시마 정에 위치한 소규모 양조장입니다. 현지의 청정한 자연을 바탕으로, 장인의 손길이 깃든 수작업 방식으로 소주를 만들어내고 있으며, 섬 주민들과 협업하여 지역 특산물로서의 정체성을 지켜오고 있습니다.
다만, 이즈오시마라는 한정된 지역에서만 만날 수 있는 희소성과 전통 방식에 대한 고집스러운 신념 덕분에, 도쿄 지역에서는 '전설적인 소주'로 평가되는 독자적인 입지를 확보하고 있습니다.
향과 맛
향: 갓 찐 고구마의 은은한 단내와 함께, 토양 특유의 고소한 향이 퍼집니다.
맛: 처음 한 모금은 부드럽고, 중후반부터 진한 고구마의 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
목넘김은 깔끔하면서도 여운이 긴 스타일로, 온더록 또는 스트레이트로 즐기기에 적합합니다.
제품 특징
이즈오시마 고구마 사용: 지금도 활동중인 화산섬 아오가시마의 화산 토양에서 자란 특별한 고구마를 사용해 깊고 고소한 맛을 자랑합니다.
전통 상압 증류 방식: 깊은 맛을 살리기 위해 오랜 시간 천천히 증류합니다.
도쿄 한정 유통: 본토에서는 구하기 힘든 도쿄 도서 지역 특산 소주로서의 희소 가치가 높습니다.
소규모 수작업 생산: 기계화가 아닌 장인의 손으로 양조한 순수 수제 소주입니다.
가와하라의 자갈과 같이 검은 특별한 보리 누룩을 사용하여 아오가시마에서만 나오는 증류 후 나오는 농축 알코올을 사용하고 있습니다.
