이 상품이 다른 상품과 차별화되는 매력
▶ 병내 2차 발효 방식으로 인공 탄산을 주입하지 않아, 기포가 매우 미세하고 자연스럽습니다.
▶ **시즈오카현산 쌀 100%**로 빚은 순미 베이스의 깔끔한 단맛이 특징입니다.
▶ 무첨가·무색소로 순수한 쌀 향과 은은한 감칠맛만 남깁니다.
▶ 알코올 6%의 라이트 사케라서 과일주보다도 부드럽고, 식전·식후주로 모두 적합합니다.
▶ 시리즈 중 가장 ‘기본형’으로, 유즈·멜론·블루베리 등 다른 맛들의 베이스가 되는 핵심 라인입니다.
▶ 병 디자인이 깔끔하고 세련돼, 단품 선물용으로도 인기가 높습니다.
수상 내역
▶ 2015 몽드 셀렉션 금상 수상 (Belgium Monde Selection)
▶ 2016 일본 전국 신주감평회 입상 (全国新酒鑑評会 入賞)
▶ 2017~2019 몽드 셀렉션 금상 3년 연속 수상
▶ 2020 일본 사케 챌린지(Sake Challenge) 미발포 부문
일본에서 사랑받는 이유
▶ 일본 사케 시장에서 ‘병내 2차 발효’ 사케는 고급스럽고 섬세한 주류로 평가받습니다. 인위적인 탄산이 아니라, 병 안에서 스스로 숨 쉬듯 만들어지는 기포이기 때문에, 마셨을 때 미세하고 부드러운 입자가 느껴집니다. 이 제품은 그 기술을 가장 안정적으로 구현한 입문형 스파클링 사케입니다.
▶ ‘조빗토 칸파이’ “조금만 건배”’라는 이름은 일본 소비자에게 ‘부담 없이 즐기는 한 잔’을 상징합니다. 과음보다 ‘소확행’을 중시하는 젊은 세대에게 어필하며, “알코올 6%”의 가벼운 구조가 식사 전후 모두 부담 없이 어울립니다.
▶ 쌀 본연의 향과 자연 발효의 단맛이 살아 있어, 달지 않지만 은근한 감칠맛이 남습니다. 일본 소비자 리뷰에서도 “단맛보다 청량감이 먼저 오고, 식사와도 잘 맞는다”는 평가가 많습니다.
▶ 병 디자인 또한 시리즈 중 가장 미니멀하고 깔끔하여, 유리병의 투명감과 흰 라벨이 고급스러움을 줍니다. 선물·축하 자리용으로 자주 구매됩니다.
▶ ‘무첨가·무색소’라는 제조사의 철학이 전면에 드러나, 건강·자연 지향 라이프스타일을 추구하는 소비자층에게 높은 신뢰를 얻고 있습니다.
▶ 일본 내에서 ‘스파클링 사케’ 붐을 주도한 제품 중 하나로 평가받으며, 해외에서도 동일한 평가를 받고 있습니다.
▶ SNS에서는 ‘첫 사케 입문용으로 완벽한 한 병’이라는 해시태그가 자주 등장하며, 맛보다 감정적 경험이 공유되고 있습니다.
▶ 전통 사케를 현대적 감각으로 재해석한 성공 사례로 꼽히며, 일본 사케협회 공식 세미나에서도 “로컬 사케의 세계화 가능성을 증명한 사례”로 언급되었습니다.
회사소개
▶ **하나노마이 주조(花の舞酒造株式会社)**는 1864년 창립된 시즈오카현 하마마쓰의 전통 양조장입니다.
▶ 시즈오카현산 쌀 100% 사용 원칙을 지키며, 지역 농가와 협력해 로컬 순환형 생산을 실현합니다.
▶ 현대 소비자에게 맞춘 ‘스파클링 사케’ 라인으로 일본 내외 주류 박람회에서 주목받고 있습니다.
▶ 이 시리즈는 병내 발효 기술을 통해 자연 기포를 형성, 천연 미세 발포감을 구현합니다.
▶ “쌀, 물, 사람”의 조화를 중시하며, 첨가물 없는 정직한 사케를 만드는 것이 철학입니다.
맛, 향, 특징
▶ 첫 향에서는 쌀 향이 은은하게 퍼지며, 막 걸러낸 신선한 사케의 상쾌한 향이 느껴집니다.
▶ 입안에 머금으면, 미세한 기포가 혀를 가볍게 자극하면서 부드럽게 퍼집니다.
▶ 단맛은 낮고, 은근한 감칠맛과 산미가 조화를 이루어 상쾌한 인상을 남깁니다.
▶ 병내 2차 발효 덕분에 탄산이 인위적으로 세지 않고, 기포가 곱고 오래 지속됩니다.
▶ 여운에서는 쌀 특유의 고소한 향과 함께 깔끔한 피니시가 남아, 입맛을 정리해 줍니다.
▶ 6%의 낮은 도수로 목 넘김이 부드러워, 처음 사케를 접하는 사람도 거부감 없이 즐길 수 있습니다.
▶ 탄산주처럼 상쾌하지만, 쌀의 단맛이 미묘하게 밑을 받쳐 부드럽고 포근한 인상을 줍니다.
▶ 너무 차갑게 식히면 향이 닫히므로, 6~8℃ 냉온에서 마실 때 가장 균형이 좋습니다.
▶ 쌀 본연의 순수한 맛을 그대로 살려, 유즈·멜론·블루베리 등 다른 과일 버전의 베이스 역할을 합니다.
▶ 식전·디저트·브런치, 심지어 초밥이나 튀김류 등과도 어울리는 범용형 사케입니다.
칵테일 레시피
▶ 플레인 스파클 사케 쿨러
- 레시피: 푸치슈와 기본 스파클링 일본주 100ml + 탄산수 50ml + 라임즙 약간
- 포인트: 사케 본연의 단맛을 유지하며 청량감만 강화, 식전주로 완벽
▶ 화이트 벨리니 스타일
- 레시피: 푸치슈와 기본 100ml + 복숭아 퓌레 40ml + 얼음 + 민트
- 포인트: 과일 향을 보완하면서도 사케의 깔끔함을 유지
▶ 플레인 하이볼
- 레시피: 푸치슈와 기본 120ml + 진저에일 90ml + 얼음
- 포인트: 알코올이 낮은 라이트 칵테일로 여름철에 인기
어울리는 음식
▶ 초밥·사시미 – 생선의 감칠맛을 깔끔하게 정리해 줌
▶ 가리비·관자 버터구이 – 쌀의 단맛과 해산물의 단맛이 어우러짐
▶ 튀김류·덴푸라 – 기름기를 산뜻하게 씻어줌
▶ 두부 스테이크·유부초밥 – 라이트 사케의 청량감과 조화
▶ 화이트 치즈·브리·까망베르 – 짭조름한 치즈의 농후함을 정리
▶ 소금구이 닭꼬치·야키토리(시오) – 감칠맛을 배가시킴
▶ 하모·아유 구이 – 일본 여름 대표 생선과 찰떡궁합
▶ 토마토 샐러드·바질 페스토 파스타 – 산뜻한 단맛과 허브향 조화
▶ 레몬 타르트·유자 젤리 디저트 – 디저트 와인 대체로 적합
상품 상세정보
▶ 종류: 미발포 사케(병내 2차 발효 스파클링 사케)
▶ 도수: 6%
▶ 용량: 300ml
▶ 원재료: 시즈오카현산 쌀 100%, 누룩, 물
▶ 제조 방식: 병내 2차 발효(자연 기포)
▶ 수상 내역: 몽드 셀렉션 금상(2015~2019), 일본 신주감평회 입상(2016)
▶ 보관 방법: 직사광선·고온 다습 피하고 냉암소 보관
▶ 권장 음용 온도: 6~8℃
▶ 주조사: 花の舞酒造株式会社 (시즈오카현 하마마쓰시)
