이 상품이 다른 상품과 차별화되는 매력
▶ 유자 과즙의 상큼함에 전통 제염법으로 만든 천연 소금을 더해 단맛을 줄이고 감칠맛을 돋운 독창적 레시피입니다.
▶ 니혼슈 베이스 7도의 부드러운 바디로 단독 음용은 물론 음식과 곁들여도 부담이 적습니다.
▶ 2013년 오사카 천만천신(텐만텐진) 매실주 대회 리큐르 부문에서 수상 경력이 소개되어 신뢰도가 높습니다.
▶ 사용 소금은 섬 해수를 농축 후 결정화한 전통 방식으로 미네랄을 보존해 유자의 풍미를 강조합니다.
수상내역
▶ 2013년 천만천신 매실주 대회 리큐르 부문 제2위 ◀
일본에서 사랑받는 이유
▶ 소금 한 꼬집이 만들어내는 균형감이 가장 큰 매력입니다. 유자의 날카로운 산미가 소금과 만나 둥글게 정리되고, 단맛은 과장되지 않게 뒤로 물러나 깔끔한 여운을 남깁니다. 처음 한 모금에서 상큼함이 피어오르고, 두 번째 모금에서는 은은한 짠향이 단맛을 정돈해 주어 한 잔 더 손이 가는 구조가 완성됩니다.
▶ 식사와의 궁합을 우선으로 설계된 7도의 도수는 테이블 위에서 빛을 발합니다. 회나 튀김, 닭구이처럼 기름짐이 있는 요리에는 산뜻한 산미가 입안을 씻어주고, 조림이나 전골 같은 따뜻한 국물 요리에는 감칠맛이 결을 맞추어 국물의 깊이를 더해 줍니다. 덕분에 가정 식탁부터 가게 코스요리까지 폭넓게 채택됩니다.
▶ ‘전통 제염법’으로 만든 천연 소금을 사용한다는 스토리는 음용 전부터 호기심을 자극합니다. 섬에서 바닷물을 농축하고 뜨거운 햇빛과 바람으로 결정화한 뒤 장인의 손으로 마무리하는 과정은, 단순한 조미가 아니라 ‘재료의 힘을 끌어올리는 기술’이라는 인식을 줍니다. 그래서 처음 접하는 분도 “왜 소금을 넣었지?”가 아니라 “소금이니까 이렇게 맛있구나”로 감상이 귀결됩니다.
▶ 니혼슈 베이스의 부드러운 질감도 중요한 포인트입니다. 증류주 베이스 리큐르보다 알코올 존재감이 낮고 곡물 향이 뒤에서 살짝 받쳐 주어, 유자 껍질의 향과 씨앗의 쌉싸름함이 과하지 않게 드러납니다. 이 결과 달지 않으면서도 과육감이 풍부한 ‘주스 같은데 술다운’ 인상을 남깁니다.
▶ 2013년 대회 수상 이력 소개는 스토리텔링의 핵심 장치입니다. “달콤함보다 음식과의 조화”를 보여주는 대표 사례로 매장 POP나 상세페이지에서 신뢰의 증거로 활용되며, 실제로 현지 리커숍들이 그 포인트를 강조해 판매 효과를 보고 있습니다.
▶ 무엇보다도 ‘짠맛’이 전면에 나서지 않는 절제미가 사랑받습니다. 혀끝에 짧게 느껴지는 염미가 유자 오일의 향을 밀어 올리고, 삼킨 뒤에는 깨끗한 여운만 남아 다음 음식 맛을 방해하지 않습니다. 이 미세한 밸런스가 “식탁의 새로운 기본”이라는 평가로 이어집니다.
회사소개
▶ 키타지마주조는 1805년 설립된 시가현 고난시에 자리한 노포 양조장으로, ‘미요사카에’와 ‘키타지마’ 브랜드로 알려져 있습니다.
▶ 스즈카 산맥 계열의 부드러운 복류수와 지역 오미 쌀을 바탕으로 전통을 지키며 현대적 감각을 더한 양조를 전개합니다.
▶ 14대째가 양조 철학의 핵심으로 “온고지신”을 내세우며, 음식과 어울리는 술을 지향합니다.
▶ 양조장 견학과 직영 판매 등 지역과의 접점도 활발하게 운영해 로컬 문화와 함께 성장하고 있습니다.
▶ 이러한 배경이 니혼슈 베이스 과실주 개발에도 이어져, 식중주 콘셉트의 소금 유자주 같은 개성 있는 리큐르를 꾸준히 선보이고 있습니다.
맛, 향, 특징
▶ 향은 갓 간 유자 껍질의 산뜻한 오일이 먼저 치고 올라오고, 뒤이어 과육의 과즙감이 올라옵니다. 코끝에서는 신선한 시트러스와 함께 살짝의 허브 뉴앙스가 스치며 달큰함보다 상큼함이 우세합니다. 한 모금 머금으면 산미와 가벼운 단맛이 앞에서 균형을 잡고, 중반부에 소금의 염미가 아주 짧게 개입해 감칠맛을 띄워 줍니다. 질감은 묽지 않고 미세한 점성이 느껴져 과즙의 존재감을 분명히 전달하지만, 피니시는 놀랄 만큼 깨끗해 다음 모금을 재촉합니다. 알코올 7도의 부드러운 바디 덕분에 얼음과 만나도 향이 주저앉지 않고, 탄산과 섞었을 때 유자 껍질의 고소한 쌉싸름함이 매력적으로 살아납니다.
▶ 추천 음용 온도는 차갑게 칠링 후 스트레이트 또는 온더록입니다. 탄산수와의 배합에서는 1대1 혹은 1대2 비율이 무난하며, 염미가 단맛을 정리해 달큰함이 남지 않는 것이 장점입니다. 따뜻한 국물 요리와는 온더록보다는 하이볼 스타일이 음식의 온도감을 해치지 않고 조화를 이룹니다.
▶ 레시피 1 유자 소금 하이볼
- 잔에 얼음을 채우고 소금 유자주 60ml를 붓습니다
- 탄산수 120ml를 더해 가볍게 젓고 레몬 제스트를 살짝 짜 올립니다
- 짠맛을 추가하지 말고 잔 입구에 레몬껍질을 한 번 문질러 향을 강조합니다
▶ 레시피 2 시트러스 스프리츠 무가니슈
- 소금 유자주 90ml를 와인글라스에 붓고
- 무가당 탄산수 90ml와 드라이 화이트 30ml를 더해 살짝 저어 줍니다
- 오렌지 제스트 한 조각으로 마무리하면 산뜻함과 염미의 대비가 살아납니다
▶ 레시피 3 솔티 시서 앤 토닉 느낌의 변주
- 소금 유자주 60ml에 토닉워터 120ml를 더하고 얼음으로 채운 뒤
- 오이 슬라이스 한 장을 넣어 허브 톤을 보태면 여름철 페어링에 특히 잘 맞습니다
어울리는 음식들
▶ 광어 회와 초간장 대신 곁들이기
▶ 닭다리 소금구이와 레몬 대신 상큼함 더하기
▶ 모둠 튀김과 기름짐 정리하며 깔끔한 마무리
▶ 삼치 소금구이나 고등어 구이의 고소함 증폭
▶ 유부와 무가 들어간 어묵탕의 깊이 보강
▶ 소금 버터 옥수수와 달고짠 대비 강화
▶ 알리오 올리오 파스타에 산뜻한 시트러스 포인트
▶ 토마토 모차렐라 샐러드의 상큼함 증폭
▶ 유자 후추 치킨윙과 풍미 결을 맞추는 매칭
이 상품의 상세내역
▶ 종류 리큐르, 니혼슈 베이스 알코올 7도
▶ 원재료 국산 유자 과즙, 니혼슈, 당류, 소금
▶ 내용량 1800ml
▶ 제조사 키타지마주조 주식회사
▶ 권장 보관 직사광선을 피하고 서늘한 곳 보관
▶ 병마개 스크류 캡 사양
