죠젠미즈노고토시 상선여수 준마이 다이긴죠 720ml 무료배송

회사 역사 및 유래

• 설립 연도: 니가타(新潟) 현 미쿠니(三國) 산맥 자락의 여관 주인이 1855년에 창업. 당시 회사명은 “미나토야(Minatoya)”였다.
• 브랜드명 의미: ‘조젠 미즈노고토시(上善如水)’는 노자(老子)의 “상선약수(上善若水)”에서 유래한 것으로, “최상의 덕은 물과 같다”는 의미를 담고 있다.
• 본격 양조 시작: 1894년부터 여관 운영을 넘어서 본격적으로 사케 양조에 착수하며, 이후 1990년 준마이 다이긴죠가 처음 출시되어 현재까지 인기 브랜드로 자리 잡았다.

맛·향 프로필

• 향 (Aroma):
• 첫인상은 화사한 멜론·넥타린 계열의 과일 향
• 은은한 백합·청사과 뉘앙스도 감지
• 맛 (Palate):
• 입안 가득 퍼지는 석류, 바닐라, 버터리 옥수수의 풍부한 맛.
• 깔끔함과 상큼함이 함께 균형 잡힌 후미
• 피니시: 깔끔하고 잔향이 길게 남아, 차갑게 즐기면 더욱 돋보인다

음식 페어링 추천

• 랍스터·백합·도미·농어 등 고급 해산물
• 달콤하고 부드러운 살결과 어우러져 입안을 부드럽게 감싼다
• 사시미·스시
• 과일향·산미가 생선의 기름기를 깔끔히 정리해 주며, 담백함을 극대화
• 크리미 치즈 (고트 치즈, 브리 등)
• 약간의 산미를 지닌 치즈와 조화로우며, 치즈의 락틱 풍미를 부각
• 야키토리·스키야키 등 단백질 요리
• 깊고 섬세한 풍미가 기름진 육류의 무게감을 잡아 주어 완벽한 밸런스 형성
• 템푸라·튀김류
• 가벼운 바삭함과 과일향이 잘 어울려, 식전·식후 모두 상쾌하게 즐길 수 있다

양조 및 생산 특징

• 원료 쌀: 100% 일본산 쌀(‘진파쿠(shinpaku)’) 사용
• 정미 비율: 45% (쌀알 무게의 55%를 깎아내고, 맑은 심(心) 부분만 사용)
• 알코올 도수: 15–16%
• 당도(니혼슈도): +2 (약간 드라이)
• 양조 공정: 일반 준마이보다 낮은 온도에서 장시간 저속 발효 → 우아하고 깊이 있는 향미 강화

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