‘고진카이모’는 일본 도쿄 인근 화산섬 이즈오시마에서 생산되는 지역 한정 고구마 소주입니다. 섬의 상징인 화산 **미하라산(三原山)**의 별칭인 **‘오진카(신의 불)’**에서 이름을 따와, 강렬하면서도 순수한 자연의 기운을 담은 소주로 사랑받고 있습니다.
무엇보다 이 소주는 양조 과정에서도 특별한 정성이 더해집니다. 발효 중 원액인 ‘모로미’에 모차르트의 클래식 음악을 들려주는 ‘음악 발효법’을 적용하여, 효모의 활동을 부드럽고 안정적으로 유도함으로써, 향과 맛이 한층 섬세하고 깊게 완성되는 독창적인 방식을 채택하고 있습니다.
이처럼 오진카이모는 단순한 전통 소주를 넘어, 예술적 감성이 깃든 감각적인 명주로 많은 애호가들의 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
회사 소개
제조사는 도쿄도 오시마정에 위치한 지역 양조장으로, 이즈오시마의 자연과 전통을 바탕으로 소규모 수작업 생산을 고수하며, 희소성과 정통성을 갖춘 고급 소주를 만들어내고 있습니다.
어워드 내역
일본 국내 특산품 품평회 및 지역 주류 전시회 등에서 꾸준한 호평을 받고 있습니다.
관광지 한정 판매 및 지역 브랜드로서의 독창성이 브랜드 가치를 더하고 있습니다.
향과 맛
향: 고구마 특유의 달콤하고 구수한 향에 은은한 스모키함이 더해집니다.
맛: 부드럽고 깔끔한 입맛에, 고구마의 진한 풍미가 길게 이어지는 것이 특징입니다.
음악 발효를 거친 부드러운 목넘김도 이 소주만의 특별한 매력입니다.
제품 특징
화산섬의 고구마 사용: 이즈오시마의 화산 토양에서 재배한 고구마의 풍미가 고스란히 담겨 있습니다.
음악 발효법 적용: 발효 단계에서 모차르트 음악을 들려주는 방식으로, 향과 맛의 완성도를 높였습니다.
소규모 수작업 양조: 대량 생산이 아닌 정성과 장인정신이 담긴 한정 생산 제품입니다.
섬 한정 유통: 도쿄에서 배를 타고 가야 하는 섬에서 생산되어, 희소성과 이야기성을 함께 지닙니다.
음식과의 페어링
구운 고기류 – 소고기, 돼지고기와 함께하면 고기의 감칠맛과 어우러집니다.
생선회·해산물 요리 – 섬의 바다 내음과 조화를 이루며 입안에서 깔끔한 마무리를 선사합니다.
