회사 배경 獺祭(닷사이)는 야마구치현 이와쿠니에 위치한 아사히주조(旭酒造)에서 제조하는 프리미엄 사케 브랜드입니다. 전통적인 기법과 최첨단 설비를 결합해 고품질 쌀만을 엄선하며, “磨き(미가키)” 시리즈는 정미보합율(쌀 깎기 비율)에 따라 23%, 39%, 45% 등으로 나뉩니다. 「닷사이 준마이다이긴죠 미가키 39」는 도정 후 쌀알 무게의 39%만 남겨 탄탄한 향미를 구현한 제품입니다.
향 부드러운 배와 사과를 연상시키는 싱그러운 과일향이 부각됩니다. 여기에 은은한 메론과 복숭아 뉘앙스가 조화롭게 어우러져, 첫 모금부터 기분 좋게 코끝을 감돕니다.
맛 입안에서 실크처럼 매끄럽게 퍼지며, 약간의 단맛과 깔끔한 산미가 균형을 이룹니다. 중후반에는 미네랄 감이 느껴져 뒷맛까지 깔끔하게 정리되며, 알코올의 자극이 거의 없어 부드럽게 즐길 수 있습니다.
음식 페어링
회(生魚片): 농후한 해산물의 감칠맛을 깔끔하게 리셋해 줍니다.
산뜻한 샐러드: 레몬 드레싱을 곁들인 그린 샐러드와 궁합이 좋습니다.
화이트 치즈: 부드러운 카망베르나 브리 치즈와 함께하면 사케의 과일향이 한층 살아납니다.
상품 정보
용량: 720 ml
알코올 도수: 16 %
정미 보합율: 39 %
원료 쌀: 야마다니시키(山田錦)만 사용
즐기기 전 10 ℃ 전후로 가볍게 차갑게 한 뒤, 작은 잔으로 향을 음미하며 천천히 음미해 보세요.
